El próximo sábado 6 de diciembre, desde las 18 hasta las 23 horas, se llevará a cabo en el Parador Capricho del Balneario Municipal, el evento “Sabores del Río”, una propuesta que reúne gastronomía, territorio, identidad y desarrollo regional. “Invitamos a la ciudadanía a que concurra a la playa, van a haber sorpresas, espectáculos, vamos a estar de cara al río saboreando de la mano de grandes chefs”, indicó la secretaria general de la Intendencia, Gabriela Gómez.
De cara al río
Gómez destacó el trabajo interinstitucional que se está realizando para poder llevar adelante diferentes tipos de eventos. “Estamos de cara al río, y en estos meses que hace que estamos trabajando en la Secretaría de la Intendencia podemos decir que nos sentimos orgullosos de que todas las instituciones acá presentes estamos trabajando mancomunadamente”, señaló.
Este evento está enmarcado con lo que será el lanzamiento de la temporada de playas, que se realizará el próximo 7 de diciembre, con detalles que se darán a conocer en los próximos días.
Por su parte, la directora Departamental del Mides, María Inés Firpo, destacó la importancia de esta actividad que se da en el marco del cierre de una serie de actividades que se están llevando adelante en conjunto con la Mesa Gastronómica.
“Para nosotros tiene un componente bien importante que es el que pretendemos desarrollar con este proyecto que es el sociolaboral y es el poder fomentar a los emprendimientos productivos y sobre todo con los pescadores artesanales”, señaló.
En este sentido, indicó que este evento es “muy importante” dado que de esta manera se pueden generar fuentes de trabajo, así como también resaltó la importancia en este encuentro binacional, donde también estará presente la Universidad de Entre Ríos.
“Revalorizar el pescado de río”
“La idea principal es revalorizar el pescado de río”, indicó la representante de Utec, Valentina Bartaburu.
“Estamos en un departamento de cara al río, lo cual creemos muy importante que en nuestros platos de los restaurantes tenemos que tener este pescado incorporado dentro de la carta”, añadió.
Sobre el evento, explicó que habrá dos chefs, Tabaré Fernández e Ian Escobar, que estarán cocinando, en un evento que es de entrada gratuita, por lo que invitó a la sociedad a acercarse al Parador Capricho para “pasar a probar pescado y tratar de darle un valor a lo que es identitario en Paysandú, que es el río Uruguay”.
Durante la jornada habrá variedades de shows y pescadores artesanales que enseñarán a desespinar pescados.
Por su parte, la presidenta de la delegación uruguaya de CARU, Cecilia Bottino, resaltó la importancia de esta actividad. “Dentro de nuestra competencia están los temas relacionados con el río, tenemos una subcomisión de pesca, y tenemos la responsabilidad de trabajar con los pescadores artesanales”, señaló.
“Creemos que cuando las instituciones nos juntamos, sumamos esfuerzos, no competimos ni superponemos nuestros esfuerzos, sino que en realidad sumamos los saberes”.
“Somos un departamento que tenemos que estar de cara al río y el tema de poder unir también a través de la gastronomía nos pareció totalmente importante”, en tanto que “para nosotros este evento es de singular trascendencia”.
